Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vỏ trắng: 110 gram bột mì, 40 gram bơ nhiệt độ phòng, 15 gram đường xay mịn, 40 gram nước+ Vỏ màu: 90 gram bột mì, 20 gram bơ nhiệt độ phòng, 30 gram mỡ lợn (mỡ nước rán rán = đun mỡ phần nhỏ lửa cùng 1 miếng gừng, gắp bỏ tóp mỡ rồi cho chút vani vào), màu thực phẩm
+ Nhân: 200 gram đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, vừng đen, sen nhuyễn...sên với đường vừa ăn, có thể cho thêm dừa hoặc vừng rang thơm, hoặc hạt dưa. 5 cái lòng đỏ trứng trứng mặn rưới rượu, cắt đôi thành 10 phần
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp
Bước thứ nhất(1): Trộn bột trắng
Toàn bộ phần nguyên liệu bột trắng cho vào máy trộn lên thật đều, dẻo.
Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.
Bước thứ hai(2): Trộn bột màu
Làm tương tự như với các trộn bột trắng.
Bước thứ ba(3):
Vê các viên đậu thành hình tròn, mỗi viên 20 gram cho vào mỗi nửa miếng lòng đỏ trứng, đặt riêng ra đĩa.
Bước thứ tư(4):
Chia bột thành 5 phần đều nhau (cả bột trắng và bột màu).
Viên bột màu lại rồi dùng bột trắng bọc bên ngoài.
Bước thứ năm(5):
Rải lớp bột mì khô lên mặt phẳng sạch, cán các viên bột mỏng hình oval dài 17-18cm, ngang khoảng 7-8 cm rồi cuộn lại.
Bước thứ sáu(6):
Quay dọc miếng bột rồi tiếp tục cán, chiều dài chừng 23-24cm, ngang 5cm.
Cắt đôi mỗi cuộn bột là được 10 miếng.
Bước thứ bảy(7):
Lại cán mỗi miếng bột thành hình tròn, cho nhân vào mỗi miếng bột rồi bọc kín lại, phần trên xoáy tròn.
Vê nhẹ tay cho bánh tròn và không bị lộ nhân sau đó xếp vào khay nướng có lót giấy nến.
Bước thứ tám(8):
Xịt chút nước vào lò, chuẩn bị sẵn ở 170 độ rồi cho khay vào rãnh giữa, nướng bánh 30 phút là xong.
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp khá đặc biệt, hương vị món bánh này cũng cực kì độc đáo và ấn tượng, khác hẳn món bánh trung thu Việt Nam, thực sự rất đáng thử đó nha.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
